Dane-rzeź

Cyfrowa ewolucja w zakładzie ubojowym Gebr. Gocksch w Herford: system ERP firmy Winweb zapewnia płynny przepływ danych od dostawy aż po handel hurtowy.

W Gebr. Gocksch KG w Herfordzie co tydzień ubija się i poddaje rozbiorowi około 3 200 świń. „Aby spełnić wymagania naszych klientów przemysłowych i zdigitalizować nasze procesy, zastąpiliśmy nasz dotychczasowy moduł ubojowy systemem ERP firmy Winweb“, mówi młodszy szef firmy Gordon Gocksch. Podczas dostawy zwierzęta przeznaczone do uboju są wprowadzane do bazy danych Qualiproof osobno dla każdego hodowcy oraz sprawdzany jest status gospodarstwa pod kątem salmonelli. Następnie Qualiproof przekazuje informację o liczbie próbek, które należy pobrać, i wskazuje wymagane oznaczenia jakościowe takie jak certyfikacja QS lub udział w inicjatywie Tierwohl.

W hali ubojowej każde zwierzę jest badane przez lekarza weterynarii. Jeśli zostaną stwierdzone nieprawidłowości, są one bezpośrednio przypisywane do numeru ubojowego na terminalu dotykowym. Jeśli lekarz weterynarii chce dokładniej zbadać świnię, zostaje ona oznaczona w systemie jako „tymczasowo zatrzymana” i skierowana poza linię. Podczas późniejszego badania można szczegółowo rejestrować nieprawidłowości na tablecie połączonym z winweb-­food.

Big Brother Qualiproof

Następnie klasyfikator określa za pomocą urządzenia Fat­-O­-Meter klasę handlową zwierzęcia i wprowadza ją wraz z masą poubojową na terminalu dotykowym. Na podstawie określonej przez Qualiproof liczby próbek klasyfikator widzi w winweb­-food próbki już pobrane i pozostające do pobrania dla każdego rolnika. W tym celu skanowane są oznaczone kodem kreskowym probówki, które następnie łączy się z odpowiednim numerem ubojowym. Każdy zestaw danych jest archiwizowany cyfrowo i jednocześnie drukowany dla urzędu krajowego.

Rozliczenie pocztą elektroniczną

Jeśli system ERP na podstawie innego numeru gospodarstwa prowadzącego tucz rozpozna, że dostarczono inne zwierzęta niż zapowiedziane, zgłoszenie wstępne zostaje anulowane i przeprowadzone ponownie. Zarejestrowane wyniki badań wraz z danymi towarzyszącymi próbkom są następnie automatycznie przekazywane do Qualiproof dla każdego zwierzęcia.  Raz w tygodniu z systemu do Initiative Tierwohl przekazywana jest ponadto liczba zwierząt poddanych ubojowi z oznaczeniem dobrostanu zwierząt wraz z danymi dotyczącymi uboju. Zgłoszenie uboju do urzędu krajowego jest również automatycznie eksportowane w formie pliku raz w tygodniu. Rozliczenia są sporządzane na podstawie różnych parametrów i mogą być drukowane lub wysyłane bezpośrednio pocztą elektroniczną do dostawców. Oprócz analiz dotyczących poszczególnych zwierząt i analiz zbiorczych szczególnie ważne dla kalkulacji są wyniki badań weterynaryjnych. Dzięki temu zawsze dostępna jest aktualna analiza poszczególnych gospodarstw prowadzących tucz. Ponieważ system ERP łączy linię ubojową z systemem zarządzania towarami, wszystkie dane, od dostawy zwierząt aż po sprzedaż hurtową, są rejestrowane na potrzeby późniejszej identyfikowalności. „Pomimo stale rosnących wymagań w zakresie identyfikowalności i zautomatyzowanej wymiany danych między dostawcami, klientami i różnymi organami kontrolnymi dzięki winweb-food możemy elastycznie reagować na życzenia klientów i nadal zaspokajać ich potrzeby naszymi produktami“, podsumowuje Gordon Gocksch.

www.gocksch.de
www.winweb.de