Dokumentacja systemów chowu

Od kilku tygodni wielu dostawców mięsa zaopatrujących detaliczny handel artykułami spożywczymi ma obowiązek podawania na opakowaniu produktu formy chowu zwierząt, z których pochodzą surowce. Formy chowu 1 (chów fermowy), 2 (chów fermowy Plus), 3 (chów z dostępem do świeżego powietrza) lub 4 (Premium) mają zapewnić konsumentom końcowym większą przejrzystość, jednak stawiają producentów przed kolejnym, dużym wyzwaniem: jak zabezpieczyć produkcję, aby przekazywać tę informację od przyjęcia dostawy aż po produkt końcowy? Jak zapobiec mieszaniu różnych form chowu, aby produkt nie musiał być oznaczony niższą formą chowu, mimo że większość wszystkich przetworzonych partii odpowiada wyższej formie chowu?

Jednak również dostawcy zakładów produkcyjnych z wcześniejszych etapów łańcucha dostaw są objęci tym zagadnieniem, ponieważ muszą oni przekazywać swoim klientom dokładnie te same informacje.

Pomóc mogą tu jedynie zaawansowane systemy IT, które już podczas przyjęcia towarów oddzielnie według systemów chowu przypisują je do partii oraz w ramach planowania produkcji identyfikują różne programy jakości partii i inteligentnie planują ich wykorzystanie, aby zapobiec mieszaniu produktów z różnych systemów chowu i zapewnić jednoznaczne etykietowanie produktów.