Dużo mięsa na małej powierzchni

Aby sprawnie i przejrzyście zarządzać wszystkimi procesami gospodarki towarowej, potrzebne jest odpowiednie oprogramowanie

Należący do rodziny Hochhauser zajazd „Bruckwirt“ w Pichl został założony w 1750 roku. A w 2014 roku przypada 100-lecie tradycji masarskiej.
To, co pradziadek Hans Hochhauser założył krótko przed wybuchem I wojny światowej, przekształciło się dziś w nowoczesny zakład uboju, rozbioru i przetwórstwa spełniający standardy UE

Znaczący specjalista w niszowej branży

Do 1990 roku również w Fleischerei Hochhauser panował tradycyjny podział: „Na zapleczu” odbywa się produkcja, „z przodu” sprzedaż. Jednak z biegiem lat stawało się coraz bardziej oczywiste, że coraz więcej klientów kupuje mięso i wędliny w supermarkecie. Rodzina rzeźników zareagowała następująco: „W takim razie my również zbudujemy supermarket”.
Zamknięto sprzedaż detaliczną i zrealizowano plan uruchomienia supermarketu w głównej siedzibie firmy. Odwaga się opłaciła: Obecnie do rodziny rzeźników należą trzy supermarkety Spar. Od tego momentu firma nieustannie się rozwijała i stała się wyspecjalizowanym dostawcą niszowym o znaczeniu ponadregionalnym, zaopatrującym szerokie grono klientów od małych lokali gastronomicznych po duże przemysłowe zakłady przetwórstwa mięsnego. Pomimo całej tej ekspansji i modernizacji rodzina Hochhauser pozostała wierna swoim korzeniom. „Pozyskujemy wyłącznie zwierzęta z regionu. A mówiąc region, mamy na myśli przede wszystkim położony w Górnej Austrii Hausruckviertel”, mówi dyrektor zarządzający Hannes Hochhauser. Osoby odwiedzające zakład są zdumione ogromnymi ilościami mięsa przetwarzanymi w tym stosunkowo niewielkim obiekcie. Teraz rodzina Hochhauser uzupełniła swój sukces inwestycją w bezpieczeństwo operacyjne.

Zarządzanie wieloma zadaniami operacyjnymi

Za pomocą zintegrowanego oprogramowania do zarządzania przedsiębiorstwem Hochhauser steruje i kontroluje wszystkie obszary związane z finansami: przyjęcie towarów– i wydanie towarów, przyjmowanie i realizację zamówień, dokumenty dostawy i faktury. Decyzję o inwestycji w odpowiednie oprogramowanie Hochhauser uważa za jedną z najważniejszych. Dlatego też przygotował ją z należytą starannością: już wiele lat wcześniej Hannes Hochhauser korzystał z kontaktów z kolegami z branży, aby poznać ich doświadczenia z oprogramowaniem.
Jednak nie znalazł u kolegów rozwiązania, z którego byłby w pełni zadowolony: „Raz system dobrze sprawdzał się w uboju, innym razem oferował dobre kalkulowanie kosztów produkcji wędlin. Jednak żaden nie odpowiadał poziomowi szczegółowości, z jakim pracuje nasz zakład.“

Przegląd danych

Wraz z wdrożeniem oprogramowania winweb-food firmy Winweb czasochłonna i żmudna praca z arkuszami programu Excel należy już do przeszłości. Na pytanie „Czy Państwa oczekiwania zostały spełnione?“, Hochhauser odpowiada bez najmniejszych wątpliwości: „Tak, moje oczekiwania zostały w pełni spełnione pod każdym względem.“ Za najważniejszą zaletę młody szef uważa zarządzanie cenami. Przy wielu różnych wariantach wykrawania i specjalnych życzeniach klientów w tym obszarze gromadzi się bowiem wiele danych.

Drugim ważnym obszarem, w którym zakład mięsny Hochhauser dzięki zakupowi oprogramowania zyskał przewagę, jest „identyfikowalność”. Hochhauser wyjaśnia: „Nie mam tu na myśli wyłącznie identyfikowalności zwierząt, mięsa czy partii produkcyjnych. Korzyści przynosi również możliwość prześledzenia danych klientów”. Przed złożeniem oferty chętnie sprawdza: „Jakie oferty przedstawiałem ostatnio temu klientowi?” oraz „Co i kiedy ten klient kupił ostatnim razem?”.

Atrakcyjny pracodawca

Korzyści wynikające z wdrożenia nowego oprogramowania odczuwają nie tylko właściciele rodzinnego przedsiębiorstwa. Do oprogramowania podłączonych jest bowiem dziesięć komputerów oraz wagi, drukarki etykiet i skanery – od działu pakowania po dział wysyłki. Z urządzeń tych korzystają również pracownicy, którzy wcześniej nigdy nie pracowali przy komputerze. Dzięki temu Hochhauser staje się atrakcyjnym miejscem nie tylko na zakupy, lecz także do pracy.

Niejako przy okazji nowe oprogramowanie spełniło również najważniejsze zadanie: „Wszystko przebiega znacznie szybciej, dzięki czemu członkom rodziny właścicieli pozostaje nieco więcej czasu wolnego. Ostatnie pytanie do Hannes Hochhauser dotyczy stosunku ceny do jakości. Jego odpowiedź: „Dobry mechanik powinien też kupić sobie dobre narzędzie.“

www.hochhauser-fleisch.at
www.winweb.de