Produkcja

Przejrzystość od planowania po kalkulację marży pokrycia

Na podstawie receptur dokładnie odwzorowujących procesy winweb-food zapewnia wiarygodną i aktualną kalkulację cen oraz zapotrzebowania materiałowego na potrzeby planowania, sterowania i kontroli receptur oraz ich kosztów.

W module Produkcja mogą Państwo precyzyjnie odwzorować gotowe produkty i półprodukty (podreceptury) zgodnie z przebiegiem procesów. winweb-food rejestruje strukturę Państwa procesów produkcyjnych oraz skład receptur specyficznych dla Państwa zakładu wraz z poszczególnymi komponentami (surowcami, przyprawami, jelitami, opakowaniami), a także związanymi z nimi kosztami i parametrami (np. stratami produkcyjnymi).

Receptury stanowią zatem podstawę planowania produkcji, rejestracji danych rzeczywistych, kalkulacji produktów, a także obliczania zapotrzebowania materiałowego i ustalania kosztów.
Kalkulacje i rachunek marży pokrycia są zawsze aktualne, ponieważ dzięki winweb-food bieżące ceny z obszarów zakupów, rozbioru tusz i sprzedaży są dostępne bezpośrednio w systemie i przetwarzane automatycznie.

„Naszym zadaniem jest produkcja najlepszej kiełbasy. Winweb jest narzędziem służącym do realizacji tego celu.“

Stefan Richter

Fleischerei Richter, Löbau

Przegląd funkcji

Dane podstawowe

Procesy
Receptury
Maszyny
Rodzaje kosztów i grupy rodzajów kosztów
Stawki kosztów
Alergeny i wartości odżywcze (LMIV)
Wartości analityczne i wytyczne

Receptury

Dokładne odwzorowanie procesu pod względem składników receptury (surowców, przypraw, osłonek, opakowań) oraz ponoszonych kosztów i warunków:

Kalkulacja produktu (ceny materiałów, koszty wytworzenia na różnych etapach, ceny kosztu własnego i kalkulacyjne ceny sprzedaży)
Obliczanie zapotrzebowania materiałowego, kalkulacja kosztów (czas, maszyny, personel, koszty stałe)
wielostopniowy rachunek marży pokrycia
Obliczanie wartości analitycznych
Obliczanie udziału alergenów (możliwe również zgodnie z ALBA)
Obliczanie składników, alergenów, wartości odżywczych
Obliczanie wartości Nutri-Score

Planowanie produkcji-/zasięgu zapasów

Tworzenie zleceń produkcyjnych dla poszczególnych procesów oraz zbiorczo na podstawie danych planistycznych wszystkich receptur
Rejestracja danych rzeczywistych w programach Ruchy magazynowe Touch, Zlecenie produkcyjne i Potwierdzenie wykonania
Informacje produkcyjne: ogólne lub odnoszące się do zamówienia klienta informacje produkcyjne w formie etykiety pętelkowej, karty obiegowej lub na listach produkcyjnych

Zarządzanie nośnikami

Rejestrowanie operacji na nośniku lub z nośnika (wózki wędzarnicze, kadzie, regały do solenia)
Rezerwacja nośników dla poszczególnych zamówień klientów
Zintegrowane śledzenie partii na wszystkich etapach procesu
automatyczna kalkulacja kosztów produktów i marży pokrycia dzięki bezpośrednio dostępnym informacjom o cenach z obszarów zakupów, rozbioru i sprzedaży w zintegrowanym systemie

Analiza zużycia

Określanie zapotrzebowania na materiały (lista zapotrzebowania materiałowego)
Ustalanie półproduktów do wyprodukowania (podreceptur)
Ustalanie występujących rodzajów kosztów i grup rodzajów kosztów (koszty kalkulacyjne)
Kontrola zużycia materiałów i kosztów poprzez wczytanie wielkości sprzedaży z określonego okresu

Dzięki temu „zużycie kosztów” (koszty planowane) wynikające z receptur można w celu weryfikacji zestawić z kosztami rzeczywistymi wynikającymi z rodzajów kosztów w księgowości finansowej. Podczas księgowania przyjęcia do magazynu (do magazynu wyrobów gotowych) za pomocą analizy zużycia można zaksięgować rozchód magazynowy (zużycie materiałów) na podstawie planowanych ilości wynikających z rozwinięcia receptur