Om het volledige goederenbeheer efficiënt en overzichtelijk vorm te geven, is de geschikte software nodig

Het oprichtingsjaar 1750 gaat terug op de herberg „Bruckwirt“ van de familie Hochhauser in Pichl. En de slagerstraditie viert in het jaar 2014 het 100-jarig jubileum.
Uit wat overgrootvader Hans Hochhauser kort voor het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog oprichtte, is vandaag een modern slacht-, uitsnij- en verwerkingsbedrijf volgens EU-standaard geworden

Toonaangevende nichespecialist

Tot 1990 had ook de slagerij Hochhauser de traditionele ordening: „Achteraan“ wordt geproduceerd, „vooraan“ wordt verkocht. Maar door de jaren heen werd al duidelijk dat steeds meer klanten vlees en worst in de supermarkt kopen. De reactie van de slagersfamilie was: „Dan bouwen wij ook een supermarkt“.
De detailverkoop werd gesloten en het supermarktplan in het hoofdhuis werd uitgevoerd. De moed werd beloond: Vandaag behoren drie Sparmarkten aan de slagersfamilie toe. Vanaf dan ging het alleen maar bergop en werd men een bovenregionaal belangrijke nichespecialist, die van het kleine horecabedrijf tot aan het grote vleesverwerkende industriebetrijf een breed scala aan klanten belevert. Bij al deze uitbreidingen en moderniseringen bleven de Hochhausers hun wortels trouw. „Wij betrekken alleen dieren uit de regio. En met regio bedoelen wij vooral het Opper-Oostenrijkse Hausruckviertel“, zegt zaakvoerder Hannes Hochhauser daarover. Wie de slagerij bezoekt, staat versteld van de enorme hoeveelheden vlees die in dit ruimtelijk overzichtelijke bedrijf worden verwerkt. Nu hebben de Hochhausers zich bij het succes ook de bedrijfszekerheid bijgekocht.

Veelheid aan bedrijfstaken beheren

Met behulp van geïntegreerde bedrijfssoftware stuurt en controleert Hochhauser alle gebieden waarin het om geld gaat: Goederenontvangst– en Goederenuitgifte, acceptatie en uitvoering van bestellingen, leveringsbonnen en facturen. De investeringsbeslissing voor de juiste software beschouwt Hochhauser als een van de belangrijkste überhaupt. En dienovereenkomstig zorgvuldig heeft hij de beslissing voorbereid: Al jaren eerder gebruikte Hannes Hochhauser contacten met collega's om naar software-ervaringen te informeren.
Maar hij vond bij de collega's geen oplossing waarmee hij helemaal tevreden was: „De ene keer was het systeem goed voor de slacht, een andere keer was er een goede worstcalculatie. Maar voor de diepgang waarin ons bedrijf werkt, was er niets geschikts bij.“

Gegevensoverzicht

Met de invoering van de software winweb-food van Winweb behoort het tijdrovende en moeizame werken met Excel-tabellen tot het verleden. Op de vraag „Zijn uw verwachtingen vervuld?“, antwoordt Hochhauser zonder enige twijfel: „Ja, mijn verwachtingen zijn in alle opzichten volledig vervuld.“ Als belangrijkste voordeel noemt de jonge chef de Prijsbeheer. Want door de vele verschillende pasvormen en speciale wensen van de klanten komen hier veel gegevens samen.

Het tweede belangrijke gebied, waarop slagerij Hochhauser zich met de software nu een voorsprong heeft verworven, heet „Traceerbaarheid“. Daarbij zegt Hochhauser: „Daarmee bedoel ik niet alleen de tracering van dieren, vlees of verwerkingsbatches. Ook de tracering van klantgegevens is een voordeel.“ Vóór het uitbrengen van een offerte kijkt hij graag na: „Welke offertes heb ik deze klant onlangs gedaan?“ en „Wat heeft deze klant wanneer voor het laatst gekocht?“.

Aantrekkelijke werkgever

De voordelen met de nieuwe software betreffen niet alleen de bazen van het familiebedrijf. Uiteindelijk zijn tien pc's en weegschalen, etiketprinters en scanners – van de verpakking tot de expeditie – op de software aangesloten. En met deze apparaten werken ook medewerkers die eerder nog nooit met de computer hebben gewerkt. Zo wordt het niet alleen aantrekkelijk om bij Hochhauser te kopen, maar ook om hier te werken.

Terloops heeft de nieuwe software ook nog de belangrijkste taak volbracht: „Alles gaat duidelijk sneller en de leden van de eigenaarsfamilie houden zo een beetje meer vrije tijd over. De laatste vraag aan Hannes Hochhauser gaat over de prijs-prestatieverhouding. Zijn antwoord: „Een goede monteur zou ook goed gereedschap moeten kopen.“

www.hochhauser-fleisch.at
www.winweb.de