Op basis van een procesnauwkeurige receptuurbasis realiseert winweb-food een betrouwbare en actuele calculatie van de materiaalprijzen en de materiaalbehoefte voor de planning, aansturing en controle van de recepturen en hun kosten.
In de module Productie brengt u uw eindproducten en halffabricaten (subrecepturen) procesnauwkeurig in kaart. winweb-food registreert de structuur van uw productieprocessen en de samenstelling van uw bedrijfsspecifieke recepturen met de betreffende componenten (grondstoffen, kruiden, darmen, verpakking) evenals de bijkomende kosten en condities (z. B. productieverliezen).
De recepturen vormen daarmee de basis voor de productieplanning, werkelijke registratie, productcalculatie evenals voor de materiaalbehoefteplanning en kostenbepaling.
Calculatie en dekkingsbijdragerekening zijn steeds actueel gewaarborgd, omdat met winweb-food de actuele prijzen uit de gebieden inkoop, versnijding en verkoop direct in het systeem beschikbaar zijn en geautomatiseerd verwerkt worden.
.webp?v=1776956698261){kind=logo}
Basisgegevens
- Processen
- Recepturen
- Machines
- Kostensoorten en kostensoortgroepen
- Kostentarieven
- Allergenen en voedingswaarden (LMIV)
- Analysewaarden en richtlijnen
Recepturen
Procesnauwkeurige weergave met betrekking tot de receptuurcomponenten (grondstoffen, kruiden, darmen, verpakking) evenals de daarbij ontstane kosten en condities:
- Productcalculatie (Materiaalprijzen, productiekosten volgens verschillende niveaus, kostprijzen en gecalculeerde verkoopprijzen)
- Materiaalbehoefteberekening, kostenberekening (tijden, machines, personeel, vaste kosten)
- meertraps dekkingsbijdrageberekening
- Analysewaardeberekening
- Berekening van de allergeen-aandelen (ook volgens ALBA mogelijk)
- Berekening van de ingrediënten, allergenen, voedingswaarden
- Waardeberekening voor Nutri-Score
Productie-/reikwijdteplanning
- Genereren van productieopdrachten per proces en als som over de plangegevens van alle recepturen
- Ist-registratie in de programma's Voorraadbeweging Touch, Productieopdracht en Gereedmelding
- Productie-informatie: algemene of klantordergerelateerde productie-info als lusetiket, werkbriefje of op productielijsten
Beheer van dragers
- Registratie van boekingen op of van een drager (Rauchwagen, kuipen, zoutrekken)
- Reservering van dragers voor afzonderlijke klantenorders
- Geïntegreerde batchtracering over alle procesfasen
- geautomatiseerde productcalculatie en dekkingsbijdragerekening door direct beschikbare prijsinformatie uit inkoop, uitsnijderij en verkoop in een geïntegreerd systeem
Verbruiksanalyse
- Bepaling van het benodigde materiaal (materiaallijst)
- Bepaling van geproduceerde tussenproducten (subrecepturen)
- Bepaling van de voorkomende kostensoorten en kostensoortgroepen (gecalculeerde kosten)
- Controle van het materiaal- en kostenverbruik door het inlezen van de verkoophoeveelheden van een bepaalde periode
Zo kan het „Kostenverbruik“ (Soll-kosten) uit de recepturen ter controle tegenover de Ist-kosten uit de kostensoorten van de financiële boekhouding worden gesteld. Bij het boeken van de voorraadtoegang (in het gereedwarenmagazijn) kan via de verbruiksuitwertung de voorraadafgang (materiaalverbruik) op Soll-basis van de opgeloste receptuurhoeveelheden plaatsvinden
Wilt u weten wat Winweb ook voor u kan betekenen?
Wij zijn uw aanspreekpunt voor alle vragen. Neem vandaag nog contact met ons op om te ontdekken hoe Winweb ook uw bedrijf kan ondersteunen.
Actueel uit het Winweb-magazine
