Voor de cijferreeksen in de kop

„Ik heb de belangrijkste cijferreeksen in mijn hoofd“, zegt Peter Cornelius, eigenaar en directeur van het gelijknamige traditionele bedrijf uit de Palts. „De verkoop doe ik zelf.“ Mogelijk gemaakt wordt dat door de branchesoftware van Winweb:

De kerncompetentie van Cornelius GmbH in Hockenheim ligt in de productie van de Pfälzer leverworst. „In deze economisch en politiek onrustige tijden zijn flexibiliteit en creativiteit gevraagd“, zegt Cornelius. „De volatiele grondstoffenmarkt zet levensmiddelenproducenten steeds meer onder druk. Bovendien moeten langetermijnconcepten voor duurzaamheid worden ontwikkeld. Dat zijn wij zowel de consumenten als de komende generaties verschuldigd.“ Dat dit kan slagen, daarvan is Peter Cornelius overtuigd: „Al in het verleden hebben wij bewezen dat wij marktveranderingen vroeg hebben herkend en deze met innovatieve concepten en strategieën zijn tegemoetgetreden. Onze continue en toekomstgerichte investeringen in het bedrijf hebben hun vruchten afgeworpen.“

Compacte evaluaties

Een daarvan was zeker het vroege gebruik van een ERP-systeem, toen de meeste concurrenten hun cijfers en gegevens nog met de hand berekenden. „Toen ik in 2002 het bedrijf van mijn vader overnam, ben ik met een DOS-systeem begonnen om ons bedrijf het techniektijdperk binnen te leiden“, herinnert Cornelius zich. En korte tijd later werd de opgeleide meester-slager, die het traditionele bedrijf uit de Palts in de derde generatie leidt, een van de eerste klanten van Winweb. „Voordat ik voor winweb-food had gekozen, hield ook ik moeizaam een Excel-bestand bij en drukte ik mijn statistieken pagina's lang af met een naaldprinter“, grijnst Cornelius.

Alles digitaal verbonden

Al bij de goederenontvangst worden de bestelde hoeveelheden in winweb-food vergeleken met de geleverde werkelijke hoeveelheden, de partijen voor de Traceerbaarheid geregistreerd en tegelijkertijd QS-controleplannen opgevraagd. Dan worden automatisch de facturen voor de ontvangen goederen in het systeem gecontroleerd, in de geïntegreerde Documentmanagementsysteem toegewezen aan de leverancier en doorgegeven aan de financiële boekhouding. Ook een deel van de productie verloopt via het ERP-systeem: Zo worden de Recepturen voor de Pfälzer specialiteiten beheerd via winweb-food, de productie gepland en de Voorraadcapaciteiten vastgelegd. Chargentracering, artikeletikettering en leeggoedbeheer ronden het spectrum af.

Verkoopprijzen met één muisklik

En er komen steeds weer nieuwe onderwerpen bij: Sinds januari 2023 wordt de feitelijke receptuurverwiging via mobiele eindapparaten geregistreerd. Interessant voor Cornelius is ook de receptuurcalculatie inclusief berekening van materiaalprijs en productiekosten. „Ik ben al echt iemand van de cijfers“, zegt Cornelius, die als meester-slager het vak van de grond af heeft geleerd en daarna zijn bedrijfskundige opleiding heeft gevolgd. Ook de productieboekingen kunnen snel en flexibel worden geëvalueerd. Het resultaat vloeit in de berekening van de productiekosten in, om daarmee nog concreter te kunnen rekenen. Want uiteindelijk berekend Cornelius zijn verkoopprijzen in het systeem met een muisklik rekening houdend met alle voorwaarden en naverrekende kosten. Daarbij horen ook de jaarbonussen, reclamekostensubsidies of vracht- en overheadkosten.

Leveringstransactie zonder papier

Voor de grote klanten in heel Duitsland van Edeka tot Metro en Netto werd met de Winweb-eigenen EDI-Converter de registratie van klantbestellingen, elektronische leverings- en expeditieopdrachtmeldingen evenals de factuuroverdracht gerealiseerd – wat daardoor nu aanzienlijk efficiënter en minder foutgevoelig is en natuurlijk ook een voorwaarde om aan grote klanten te mogen leveren: „Dat is best spannend, dat onze klanten tegenwoordig geen papier meer willen“, legt Cornelius uit. Er wordt grotendeels per scanner gepickt: Ook dat vermindert fouten en waarborgt een snellere afhandeling. De expeditieopdrachten worden na succesvolle laadcontrole in winweb-food via de EDI-IFTMIN-interface aan de expediteur doorgegeven en de vereiste NVE-etiketten direct vanuit het ERP-systeem afgedrukt.

Sinds januari 2023 worden in Documentbeheersysteem Bewijzen verzameld: leverancierscertificaten, artikelspecificaties of conformiteitscertificaten, waarvoor automatisch een herinnering wordt gegeven wanneer ze verlopen zijn. Tegelijkertijd controleert Cornelius momenteel of ook Inkomende facturen en leveringsbonnen via winweb-food geboekt moeten worden. „Alles bij elkaar genomen draait winweb-food voor 99 procent goed.“ Ook met de onderhouds- en updatevoorwaarden is Cornelius tevreden:

Natuurlijk kan altijd nog het een en ander beter worden. Zodat dat ook gebeurt, heeft Cornelius zijn ideeën en tips altijd direct doorgegeven: „Peter Cornelius heeft Winweb met zijn voorstellen in de vele jaren van samenwerking vooruit geholpen“, zegt Winweb-directeur Willi von Berg.

www.cornelius-wurstwaren.de
www.winweb.de