Voor de cijferreeksen in de kop

„Ik ken de belangrijkste cijferreeksen uit mijn hoofd“, zegt Peter Cornelius, eigenaar en algemeen directeur van het gelijknamige traditionele bedrijf uit de Palts. „De verkoop doe ik zelf.“ Dat wordt mogelijk gemaakt door de branchespecifieke software van Winweb:

De kerncompetentie van Cornelius GmbH in Hockenheim ligt in de productie van leverworst uit de Palts. „In deze economisch en politiek onrustige tijden zijn flexibiliteit en creativiteit vereist“, zegt Cornelius. „De volatiele grondstoffenmarkt zet voedselproducenten steeds meer onder druk. Bovendien moeten er duurzaamheidsconcepten voor de lange termijn worden ontwikkeld. Dat zijn we zowel de consumenten als de toekomstige generaties verschuldigd.“ Peter Cornelius is ervan overtuigd dat dit kan lukken: „Ook in het verleden hebben we al bewezen dat we marktveranderingen vroegtijdig herkenden en daarop inspeelden met innovatieve concepten en strategieën. Onze voortdurende en toekomstgerichte investeringen in het bedrijf hebben hun vruchten afgeworpen.“

Compacte analyses

Een daarvan was ongetwijfeld de vroege invoering van een ERP-systeem, toen de meeste concurrenten hun cijfers en gegevens nog handmatig berekenden. „Toen ik in 2002 het bedrijf van mijn vader overnam, ben ik met een DOS-systeem begonnen om ons bedrijf het technologische tijdperk binnen te leiden“, herinnert Cornelius zich. En korte tijd later werd de gediplomeerde meesterslager, die de traditionele onderneming uit de Palts als derde generatie leidt, een van de eerste klanten van Winweb. „Voordat ik voor winweb-food koos, hield ook ik met veel moeite een Excel-bestand bij en drukte ik mijn statistieken pagina na pagina af met een matrixprinter“, glimlacht Cornelius.

Alles digitaal gekoppeld

Al bij de goederenontvangst worden de bestelde hoeveelheden in winweb-food vergeleken met de daadwerkelijk geleverde hoeveelheden, worden de partijen voor de traceerbaarheid geregistreerd en tegelijkertijd kwaliteitscontroleplannen opgevraagd. Vervolgens worden de facturen voor de ontvangen goederen automatisch in het systeem gecontroleerd, in het geïntegreerde documentmanagementsysteem aan de leverancier gekoppeld en naar de financiële boekhouding doorgestuurd. Ook een deel van de productie verloopt via het ERP-systeem: Zo worden de recepturen voor de specialiteiten uit de Palts via winweb-food beheerd, wordt de productie gepland en worden de opslagcapaciteiten vastgelegd. Partijtracering, artikeletikettering en beheer van retourverpakkingen completeren het aanbod.

Verkoopprijzen met één muisklik

En er komen steeds weer nieuwe onderwerpen bij: Sinds januari 2023 wordt de werkelijke afweging van recepturen via mobiele eindapparaten geregistreerd. Ook de receptuurcalculatie inclusief de berekening van materiaalprijzen en productiekosten is interessant voor Cornelius. „Ik ben nu eenmaal een echte cijfermens“, zegt Cornelius, die als meesterslager het vak van de basis af heeft geleerd en vervolgens zijn diploma bedrijfskunde heeft behaald. Ook de productieregistraties kunnen snel en flexibel worden geanalyseerd. Het resultaat wordt meegenomen in de berekening van de productiekosten, zodat er nog nauwkeuriger kan worden gecalculeerd. Want uiteindelijk berekent Cornelius zijn verkoopprijzen met één muisklik in het systeem, rekening houdend met alle voorwaarden en vervolgkosten. Daartoe behoren ook de jaarlijkse bonussen, bijdragen in de reclamekosten of vracht- en overheadkosten.

Papierloze bezorgactiviteiten

Voor de grote klanten in heel Duitsland, van Edeka via Metro tot Netto, werd met de door Winweb zelf ontwikkelde EDI-converter de verwerking van klantbestellingen, elektronische leverings- en transportopdrachtmeldingen en de verzending van facturen gerealiseerd – waardoor dit proces nu aanzienlijk efficiënter en minder foutgevoelig is en er natuurlijk ook wordt voldaan aan een voorwaarde om aan grote klanten te mogen leveren: „Het is best bijzonder dat onze klanten tegenwoordig geen papier meer willen“, legt Cornelius uit. De orders worden grotendeels met een scanner verzameld: Ook dat vermindert het aantal fouten en zorgt voor een snellere verwerking. Na een succesvolle laadcontrole worden de transportopdrachten in winweb-food via de EDI-IFTMIN-interface naar de transporteur verzonden en worden de vereiste SSCC-etiketten rechtstreeks vanuit het ERP-systeem afgedrukt.

Sinds januari 2023 worden in het documentbeheersysteem documenten verzameld: leverancierscertificaten, artikelspecificaties of conformiteitsverklaringen, waarvoor automatisch een herinnering wordt verstuurd wanneer ze verlopen zijn. Tegelijkertijd onderzoekt Cornelius momenteel of ook inkomende facturen en leveringsbonnen via winweb-food moeten worden geboekt. „Al met al werkt winweb-food voor 99 procent goed.“ Cornelius is ook tevreden over de onderhouds- en updatevoorwaarden:

Natuurlijk kan er altijd nog wel het een en ander worden verbeterd. Om ervoor te zorgen dat dit ook gebeurt, heeft Cornelius zijn ideeën en tips altijd direct doorgegeven: „Peter Cornelius heeft Winweb met zijn voorstellen in de vele jaren van samenwerking vooruitgeholpen“, zegt Winweb-directeur Willi von Berg.

www.cornelius-wurstwaren.de
www.winweb.de