Wie ERP-Software in der Fischbranche eingesetzt wird

Wie in der gesamten Lebensmittelindustrie ist der hohe Anspruch an Qualität eine große Herausforderung eines Unternehmens in der Fischbranche. Leicht verderbliche Ware in kurzer Zeit zu verarbeiten und dabei die Anforderungen an Dokumentation, Qualität und Rückverfolgbarkeit zu erfüllen, ist eine große Aufgabe. Dabei noch effektiv und umsatzstark zu arbeiten, ist etwas, das manuell mit Excel und dergleichen kaum mehr zu schaffen ist.

Eine spezialisierte ERP-Software wie winweb-food kann hier unterstützen. Vorgänge werden automatisiert und Informationen zentral zusammengeführt – von Einkauf und Wareneingang über Verarbeitung/Produktion bis hin zu Verkauf, Auslieferung und lückenloser Chargenrückverfolgung. So können Sie Prozesse und Daten leicht auswerten und jederzeit auditfähig nachweisen.

Ergänzend bieten Apps und mobile Erfassung einen klaren Praxisvorteil: relevante Daten (z. B. Wareneingang, Chargen, MHD, Wiegedaten, Etikettierung, Kommissionierung, Leergut- oder Lieferbestätigungen) können direkt dort erfasst werden, wo sie entstehen – in der Produktion, im Lager oder bei der Auslieferung. Das reduziert Medienbrüche, vermeidet Übertragungsfehler und sorgt für aktuelle Bestände und saubere Dokumentation in Echtzeit.

Darauf aufbauend kann KI (künstliche Intelligenz) helfen, aus den zentral verfügbaren Daten bessere Entscheidungen abzuleiten – etwa durch Prognosen und Handlungsempfehlungen für Disposition und Produktionsplanung, das frühzeitige Erkennen von Auffälligkeiten in Qualitäts- oder Prozessdaten oder durch die Priorisierung von Aufgaben bei knappen Ressourcen. So wird aus reiner Datenerfassung ein aktives Steuerungsinstrument, das Qualität sichert und gleichzeitig Wirtschaftlichkeit erhöht.

Nachvollziehbare Daten entlang der kompletten Prozesskette

Bereits im Wareneingang lassen sich relevante Daten wie Herkunft, Fanggebiet, Fangart oder Zertifikate erfassen und Chargen zuordnen. Diese festgehaltenen Informationen begleiten die Ware durch alle weiteren Prozessschritte. In Lager und Logistik unterstützt das System MHD- und FIFO-gesteuerte Abläufe und hilft, Fehlentscheidungen bei der Auslagerung zu vermeiden. Qualitäts- und Hygienedaten, etwa aus HACCP-relevanten Kontrollen, können direkt erfasst und dokumentiert werden, was für Auswertungen und Zertifizierungen wichtig ist.

Hilfreiche Auswertungen

Die Nutzung der ERP-Software schafft außerdem Transparenz über Mengen, Ausbeutung und Kosten. Nachkalkulationen nach der Produktion ermöglichen eine schnelle und sachliche Übersicht über die Wirtschaftlichkeit und liefern eine fundierte Basis für Entscheidungen. So wird aus vielen einzelnen Aufzeichnungen ein konsistentes Gesamtbild der betrieblichen Abläufe.

Eine detailliertere Vorstellung unserer ERP-Software winweb-food können Sie gern auf unserer Kontaktseite unverbindlich vereinbaren.